Káva zrnková
30. 7. 2012, 10:45
Káva se vyrábí ze zrn kávovníku. Tedy přesněji řečeno z kávových bobů, tedy plodů kávovníku, jejich upražených a umletých semen. Pokud chcete mít jistotu kvalitní kávy, kupujte jistě zrnkovou kávu. Existuje spousta druhů, stačí si vybrat.
Káva zrnková
Právě zrnková káva je nejkvalitnější. Jedině v případě, že si přímo doma pokaždé umelete naprosto čerstvou dávku kávy, neriskujete její vyčpění, popřípadě žluknutí. V nabídkách firem a prodejců přístrojů na přípravu kávy naleznete spoustu variant mlýnků na zrnkovou kávu. Nezřídka je mlýnek na kávu přímo součástí kávovaru, presovače na kávu a podobně. Čím více funkcí, tím lépe.
Druhy zrnek
Koupit si zrnkovou kávu a doma si ji umlít to je ta správná cesta k nezaměnitelnému aroma a především k plné a výrazné chuti pravé a kvalitní kávy. Pozor ještě na to, abyste vybrali ten správný druh zrnkové kávy. Vybírejte podle odrůdy kávovníku, ze kterého byla zrna sklizena. Dalším vodítkem je také země, kde byly kávové boby vypěstovány, sklizeny a upraženy. Všem jsou asi známy ty zaručené oblasti světa proslavené nekvalitnější kávou - Brazílie, Kolumbie, Indonésie, Vietnam a tak dále.
Větší nebo menší zrnka?
V našich zeměpisných šířkách jsou nejrozšířenější dvě odrůdy kávy. Arabika a Robusta. Vedle rozměrů zrnek se liší i kvalitou a chutí. Arabika má plody o něco větší a také kvalitnější. Obsahují o něco méně kofeinu. O to má ale Arabika plnější chuť a pronikavější aroma. Pokud si arabiku umelete čerstvou těsně před jejím pitím, vše vynikne o to více. Ani menší zrnka Robusty vás ale nezklamou. Obsahují větší procento kofeinu. Chuť této kávy je zemitější.
Směsi zrnek?
Na našem trhu se prodávají převážně směsi kávy, většinou se skládají z více základních druhů zrn. Nakombinovat zrna tak, aby výsledná chuť kávy byla kvalitní a něčím specifická, to je skutečné umění. Takzvané „čisté druhy kávy“ jsou k dostání pouze ve specializovaných obchodech. Důležitý není jen druh zrn, ale i jejich zpracování. Směsi se například nejdříve namíchají a až poté dohromady praží. O kvalitě kávy rozhoduje v neposlední řadě i cena. Tak vybírejte.